Lempah Kuning, Kuliner Bangka Belitung yang Sangat Terkenal, Cocok Untuk Menu Spesial Buka Puasa

POSBELITUNG.CO -- Lempah kuning merupakan kuliner khas Bangka Belitung yang sangat terkenal.

Sebagai wilayah penghasil sumber daya laut yang melimpah, tak heran jika Pulau Bangka memiliki kuliner olahan seafood yang enak dan menggiurkan.

Kuliner lempah kuning ini menggambarkan kondisi di lingkungan Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, di mana wilayah ini memiliki potensi sumber daya perikanan yang melimpah.

Lempah kuning sangat cocok dijadikan sebagai menu buka puasa yang spesial, karena sensasi rasanya mampu menggugah selera makan.

Kuliner khas Bangka Belitung ini terbuat dari kepala ikan tenggiri yang terkenal memiliki cita rasa yang lezat.

Diolah dengan rempah-rempah pilihan sehingga menghasilkan cita rasa asam dan pedas.

Baca juga: Kalahkan Bomboloni, Pisang Goreng jadi Dessert Terbaik di Dunia, Berikut Resep Pisang Goreng Enak

Baca juga: Resep Risoles, Kuliner Enak untuk Buka Puasa, Begini Tips Agar Kulitnya Tidak Mudah Robek

Asam berasal dari potongan nanas, sementara pedas berasal dari cabe rawit.

Kuliner khas Bangka yang satu ini selalu hadir sebagai menu utama dalam berbagai aktifitas adat.

Baik itu upacara adat, perayaan-perayaan hari besar, ritual adat, pada saat hajatan, maupun dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Pulau Bangka.

Lempah kuning biasanya menjadi makanan yang disantap secara bersama-sama oleh sebagian besar individu dalam masyarakat.

Pada akhirnya baik secara sadar ataupun tidak, lempah kuning menjadi pengikat solidaritas individu dalam masyarakat di Pulau Bangka.

Lempah kuning diolah dari perpaduan bahan seperti ikan, kunyit, cabe, garam, lengkuas (laos) , belacan (terasi), bawang merah, dan bawang putih (terkadang tidak digunakan), dan potongan nanas.

Pencampuran semua bahan tersebut menjadikan rasa lempah kuning antara asam dan pedas.

Mengikuti akun Instagram @my.foodplace, berikut resep lempah kuning ikan tenggiri khas Bangka.

Baca juga: 6 Resep Menu Sahur Praktis, Cara Buatnya Mudah dan Bahannya Simple, Cocok untuk Anak Kos

Baca juga: Resep Serabi Solo dan Serabi Kuah Kinca, Menu Takjil Buka Puasa yang Gurih, Legit, dan Nikmat

Bahan:

• Bahan 1/2 kg ikan tenggiri
• 1 buah nanas, potong
• 1 buah tomat, potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 1 sendok makan terasi bakar
• Air asam secukupnya