Wisata Kuliner, Cara Membuat Rusip Agar Super Nikmat dan Jadi Obat Awet Muda

POSBELITUNG.CO -- Makanan satu ini terlihat secara kasat mata seolah 'menjijikan'. Namun tahukah anda, ternyata makanan jenis sambal tersebut sangat nikmat dan punya kasiat luar biasa.

Rusip adalah sejenis sambal yang dibuat menggunakan bahan utama ikan teri atau ikan bilis, garam, gula aren atau gula kabung atau tambahan bahan lainnya yang kemudian difermentasikan.

Bagi orang yang baru melihatnya, sajian ini terkesan ekstrem, karena dari sisi tampilan kurang menggiurkan.

Tapi bagi para penikmatnya, rusip ini sangatlah lezat, tak peduli bentuk dan warnanya yang tergolong ekstrem.

Yang pasti dijamin sambal khas daerah ini bikin ketagihan !

Bagaimana Cara Membuatnya ?

Menurut sejumlah sumber, pembuat rusip di Babel, langkah pertama adalah bahan utama yaitu ikan teri alias ikan bilis harus terlebih dahulu dicuci atau dibilas air berkali-kali agar bersih atau steril.

Lalu ikan teri bersama beberapa bahan utama lainnya diaduk dan difermentasikan dalam sebuah tempat tertutup agar tak dimasuki kuman atau sejenisnya.

Baca juga : Wisata Kuliner, Rahasia Makan Seafood Tanpa Alergi ! Berikut Kedai Makanan Laut Paling Nikmat

Setelah menunggu beberapa hari, penutup kemasan fermentasi dibuka dan bahan utama diaduk, lalu ditutup lagi.

Setelah sekitar dua pekan kemudian, barulah kemasan ini dibuka.

Hasil fermentasi dipastikan berhasil jika saat kemasan dibuka tercium rasa wangi, membuat perut keroncongan.

Namun jika tercium baru busuk menyengat, itu pertanda hasil fermentasi gagal.

Nah, setelah hasil fermentasi berhasil, maka rusip siap dijadikan sambal atau dikonsumsi.

Namun jangan lupa, rusip biasanya menjadi lebih nikmat jika dicampur bumbu lainnya, seperti perasan jeruk kunci, irisan bawang dan cabai rawit.