Macam-macam Sambal di Indonesia, Berikut Resep, Bahan dan Cara Membuatnya

POSBELITUNG.CO -- Makan nasi dan lalapan tanpa sambal rasanya kurang pas. Begitu pula makan ikan goreng, ikan panggang tanpa sambal, juga terasa belum sempurna.

Nah, di Indonesia sendiri, ada berbagai jenis olahan sambal rumahan.

Bagi bunda yang ingin melengkapi hidangan makan siangnya pakai sambal, bisa menyimak resep-resep sambal yang telah dirangkum Serambinews.com berikut.

Kumpulan resep berikut terdiri dari berbagai macam dan variasi sambal, mulai sambal bawang, sambal terasi, sambal matah, hingga sambal ganja khas Aceh.

Selain itu, ada juga resep sambal variasi lainnya loh.

Berikut selengkapnya kumpulan sambal segar aneka rasa, sebagaimana dirangkum Serambinews.com dari Sajian Sedap.

1. Sambal Bawang

Sambal Bawang

Waktu: 10 Menit

Sajian: 5 Buah

Baca juga : Wisata Kuliner, Yuk Makan Sepuasnya Asal Jangan Abaikan 5 Tips Ini

Bahan:

15 butir bawang merah

7 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

15 buah cabai rawit merah

1 batang serai, diiris

1 1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

250 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bawang:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.

2. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.

2. Sambal Serai

Sambal Serai

Waktu: 20 Menit

Sajian: 285 Gram

Baca juga : Wisata Kuliner, Yuk Berburu Bolu Kujo di Kenanga, Kue Ini Sempat Masuk Rekor Muri Loh

Bahan:

75 gram cabai merah

15 gram cabai rawit

1 sendok teh terasi

2 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah tomat, potong-potong

1 batang serai, memarkan, iris

9 sendok makan minyak goreng

3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Sambal Serai:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam.

2. Tumis di dalam minyak panas sambil diaduk. Tambahkan lengkuas, tomat, dan serai.

3. Sambal Bawang Iris Kecap Enak

Sambal Bawang Iris Kecap

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Baca juga : Wisata Kuliner, Ayam Cemani Punya Rasa Khas, Berikut Resep dan Cara Memasaknya

Bahan:

15 butir bawang merah, diiris

1 lembar daun salam

1 cm jahe, dimemarkan

8 buah cabai rawit merah, diiris

5 buah cabai rawit hijau, diiris

1 1/2 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam

125 ml air

75 ml minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bawang Iris Kecap:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam, dan jahe sampai setengah layu.

2. Masukkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan air. Masak di atas api kecil hingga meresap.

4. Resep Sambal Kemiri Aroma Terasi

Sambal Kemiri Aroma Terasi

Waktu: 15 Menit

Sajian: 10 porsi

Baca juga : Wisata Kuliner, Ingin Berburu Aneka Seafood Segar ? Pulau Belitung Tempatnya

Bahan:

5 butir kemiri sangrai

8 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat

2 sendok teh terasi

1/2 sendok makan gula merah

3/4 sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Kemiri Aroma Terasi:

1. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga matang.

2. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng. Masukkan kemiri.

3. Haluskan kembali bersama gula merah dan garam sampai lembut. Sajikan.

5. Sambal Terasi

Sambal Terasi

Waktu: 15 Menit

Sajian: 5 Porsi

Baca juga : Wisata Kuliner, Berikut Jenis Makanan Khas Bangka Belitung yang Wajib Anda Coba

Bahan:

2 buah cabai hijau besar, potong - potong

8 buah cabai merah keriting, potong - potong

5 buah cabai rawit merah, potong - potong

2 butir bawang merah, potong - potong

5 siung bawang putih, iris, goreng

2 sendok teh terasi goreng

1 buah tomat, dibelah 2 bagian

3/4 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

4 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sambal Terasi:

1. Panaskan minyak. Goreng cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, dan tomat. angkat

2. Uleg halus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.

3. Masukkan garam dan gula merah, uleg halus. Lalu tambahkan tomat. Uleg asal rata.

6. Sambal Iris Bunga Kecombrang

Sambal Iris Bunga Kecombrang

Waktu: 15 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

10 buah cabai rawit merah, iris halus

10 butir bawang merah, iris halus

1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus

5 lembar bunga kecombrang, iris halus

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica hitam kasar

1/2 kotak terasi, bakar, haluskan

2 sendok teh air jeruk nipis

4 sendok makan minyak panas

Cara Membuat Sambal Iris Bunga Kecombrang:

1. Campur cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, kecombrang, gula, garam, merica hitam, terasi, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

2. Tuang minyak panas. Aduk rata.

7. Sambal Ganja

Sambal Ganja

Waktu: 20 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

150 gram udang

15 butir bawang merah

8 buah cabai rawit

1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong-potong

3 lembar daun jeruk, iris halus

8 buah belimbing wuluh,

1 sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Ganja:

1. Kukus udang lalu cincang halus. Sisihkan.

2. Ulek bawang merah, cabai rait,.

3. Masukkan belimbing. Ulek kembali. Tambahkan serai dan daun jeruk. Ulek asal rata.

4. Tambahkan udang dan garam. Ulek sampai tercampur rata.

8. Sambal Matah Bali

Sambal Matah Bali

Waktu: 15 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

8 butir bawang merah, diiris halus

2 siung bawang putih, diiris halus

10 buah cabai rawit merah, diiris halus

1/2 sendok teh terasi bakar

2 lembar daun jeruk, diiris halus

2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok makan air jeruk nipis

3 sendok makan minyak goreng, dipanaskan

Cara Membuat Sambal Matah:

1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas.

2. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk rata.

9. Sambal Bumbu Iris

Sambal Bumbu Iris

Waktu: 10 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

10 buah cabai rawit hijau, iris

6 buah cabai rawit merah iris

2 buah tomat hijau iris tipis

2 buah blimbing sayur, iris

5 butir bawang merah, iris tipis

1/2 sendok teh terasi, bakar

1/4 sendok teh garam

2 buah jeruk limau ambil airnya

2 sendok makan minyak goreng panas

Cara Membuat Sambal Bumbu Iris:

1. Aduk rata cabai rawit hijau, cabai rawit merah, tomat, blimbing, bawang merah, terasi, garam, dan minyak.

2. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

10. Sambal Cabai Hijau

Sambal Cabai Hijau

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

10 buah cabai hijau

5 buah cabai hijau keriting

10 buah cabai rawit hijau

10 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah tomat hijau

3/4 sendok teh garam

3 buah lemon cui, peras, ambil airnya

50 ml minyak, untuk menumis

Cara Membuat Sambal Cabai Hijau:

1. Kukus cabai hijau, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 10 menit.

2. Tumbuk kasar semua cabai yang sudah dikukus.

3. Panaskan minyak. Tumis sambal cabai hijau. Bubuhi garam. Masak sampai matang. Angkat.

4. Tambahkan air lemon cui. Aduk rata.

(Posbelitung.co/Serambinews.com/Yeni Hardika/Sajian Sedap/Dwi/Robert Christianto)

Sebagian artikel ini telah tayang di SerambiNews.com dengan judul 10 Resep Aneka Sambal Segar, Ada Sambal Matah, Sambal Ganja, Hingga Sambal Bawang, https://aceh.tribunnews.com/2022/08/17/10-resep-aneka-sambal-segar-ada-sambal-matah-sambal-ganja-hingga-sambal-bawang?page=all