Wisata Kuliner, Kalumpe Makanan Khas Suku Dayak, Khasiatnya Bisa Bikin Awet Muda

POSBELITUNG.CO -- Ternyata daun singkong, menjadi makanan khas Suku Dayak di Kalimantan Tengah (Kalteng). Daun singkong itu diolah sedemikian rupa bersama rempah atau bumbu yang kemudian menu atau masakan ini dinamakan Kalumpe.

Kalumpe makanan khas Dayak dari Kalimantan Tengah (Kalteng) punya khasiat yang luar biasa loh buat kesehatan.

Simak ulasannya berikut ini :

Makanan Dayak Kalteng ini dalam Bahasa Maanyan disebut Sungkai, Rungkai, Karuang, Kalumpe.

Sajian Kalumpe bahan dasar daun singkong, tampilannya hampir mirip sayur daun singkong yang lazim ditemui di dataran Jawa dan sekitarnya.

Namun yang membuat perbedaan di keduanya adalah proses pengolahannya.

Daun singkong untuk sayur kalumpe harus ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum diolah.

Baca juga : Wisata Kuliner, Buat Anda yang Doyan Makan Perhatikan Lima Petunjuk Ini

Baca juga : Wisata Kuliner, Ingin Berburu Aneka Seafood Segar ? Pulau Belitung Tempatnya

Sebelumnya daun singkong ini harus sudah direbus baru melewati proses penumbukkan sebelum disatukan ke dalam kuah kental.

Kuah kalumpe mengandung berbagai rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, kayu manis dan cabai.

Biasanya masyarakat di Kalimantan Tengah kerap menambahkan terong pipit atau terong kecil ke dalam kalumpe sebagai pelengkap.

Setelah kalumpe jadi, biasanya sayur ini akan diberi taburan kacang tanah dan ikan teri terlebih dahulu sebelum disajikan.

Kalumpe oleh masyarakat Kalteng dimakan bersama nasi hangat dan sambal terasi.

Baca juga : Wisata Kuliner, Berikut Jenis Makanan Khas Bangka Belitung yang Wajib Anda Coba

Baca juga : Wisata Kuliner, Yuk Berburu Bolu Kujo di Kenanga, Kue Ini Sempat Masuk Rekor Muri Loh

Baca juga : Wisata Kuliner, Ayam Cemani Punya Rasa Khas, Berikut Resep dan Cara Memasaknya

Berikut khasiat atau manfaat mengkonsumsi Kalumpe :

1. Manfaat Daun Singkong

Daun singkong mampu meregenearasi sel-sel tubuh yang telah rusak.

Ini disebabkan daun singkong mengandung asam amino yang dibutuhkan di dalam proses regenerasi sel.

Asam amino esensial seperti lisin, arginin, leusin, isoleusin, valin dan lainnya dapat membantu pertumbuhan sel yang telah rusak.

Selain itu, asam amino esensial mampu memperbaharui sel-sel tubuh agar tetap berfungsi normal.

2. Mencegah Penuaan Dini

Daun singkong mengandung antioksidan yang sangat melimpah hingga disebut sebagai sumber antioksidan.

Kandungan antioksidan pada daun singkong mampu mencegah penuaan dini seperti keriput, bintik-bintik karena usia dan lainnya.

3. Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Kandungan zat-zat gizi yang dikandung oleh daun singkong seperti protein, vitamin dan mineral membantu metabolisme tubuh.

4. Meningkatkan Nafsu Makan

Daun singkong bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan.

Mungkin anda tidak menduga manfaat daun singkong yang satu ini sebelumnya.

Mengonsumsi daun singkong mampu menaikkan nafsu makan yang baik sehingga bisa menaikkan berat badan dengan lebih mudah.

5. Meningkatkan Imunitas Tubuh

Daun singkong mengandung vitamin C dan asam folat.

Kedua zat gizi ini mampu melawan mikroba penyebab infeksi atau radang seperti bakteri dan virus.

Antioksidan dalam daun singkong juga dapat menangkal radikal bebas yang sering menyebabkan tubuh jatuh sakit.

Nah, bagi anda yang kebetulan bertandang ke tanah Dayak, silahkan mencobanya. Anda juga dapat membuat sendiri loh menu Kalumpe di rumah. 

Semoga bermafaat buat kesehatan tubuh anda !

(Posbelitung.co/Tribunkalteng.com/Nor Aina)

Artikel ini telah tayang di Tribunkalteng.com dengan judul Kalumpe Makanan Khas Dayak Kalteng Terbuat dari Daun Singkong, Simak Khasiatnya, https://kalteng.tribunnews.com/2023/05/26/kalumpe-makanan-khas-dayak-kalteng-terbuat-dari-daun-singkong-simak-khasiatnya?page=all