Wisata Kuliner, Bingka Barandam Kue Asal Banjar, Begini Resep dan Cara Membuatnya

POSBELITUNG.CO -- Banjar, Kalimantan Selatan (Kalsel) punya berbagai jenis makanan daerah, antara lain Kue Bingka Barandam. Makanan satu ini sangat mudah ditemui, apalagi saat bulan puasa.

Kue bingka barandam ini punya keunikan tersendiri, gampang ditemukan hampir di semua penjual kue.

Bingka barandam memang menjadi menu yang wajib ada untuk berbuka warga Kalimantan.

Bingka Barandam pun beragam.

Ada yang terbuat menggunakan bahan utama tapai, kentanglabu, pandan, nangka, kelapa muda, hingga yang kekinian seperti cokelat dan keju.

Selain itu, bentuk bingkanya juga mempunyai variasi, berbentuk bunga, bulat, hingga persegi.

Keunikannya terletak pada adanya kuah pada kue ini.

Hal ini sesuai namanya 'barandam' yang mempunyai arti 'berendam'.

Kuahnya bingka barandam terbuat dari racikan air gula.

Tekstur kue berkuah ini sendiri tergolong lembut.

Baca juga : Wisata Kuliner, Jangan Lewatkan Kedai Minuman Ini, Cocok Buat Pelepas Dahaga 

Baca juga : Wisata Kuliner, Sate Padang Super Nikmat, Begini Resep dan Cara Membuatnya

Baca juga : Wisata Kuliner, Gangan The Best Food in Belitung, Manjakan Lidah Anda

Rasa bingka ini pun cenderung cukup manis, yang mana membuatnya cocok untuk disantap saat berbuka puasa.

Bingka barandam mirip dengan kue lumpur, akan tetapi rasanya berbeda.

Hal ini dikarenakan bahan yang digunakan untuk membuat kue manis ini adalah kayu manis.

Bingka Barandam memiliki rasa yang sangat legit saat dinikmati.

Resep dan Cara Membuatnya

* Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bingka barandam (4 porsi) 

- Telur bebek - 4 butir

- Tepung terigu - 5 sdm

- Gula - 1 sdm

- Garam - 1/4 sdt

- Gula aren - 100 gram

- Air - 300 ml

* Cara Pembuatan Bingka Barandam

Langkah-langkah membuat bingka barandam:

1.Siapkan wadah dan kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang. Cirinya yaitu bila mikser atau pengocok diangkat, adonan tidak jatuh / menetes.

2. Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk perlahan hingga rata.

3. Panaskan cetakan bingka.

4. Tuang adonan bingka ke dalam cetakan. Biarkan masak dengan api kecil hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue matang: bila tusuk gigi / lidi ditusukkan ke dalam kue lalu diangkat, maka tidak nampak adonan yang menempel pada tusuk gigi / lidi. Angkat.

5. Saus Perendam: Dalam panci, campur semua bahan dan rebus hingga mendidih serta gula larut. Matikan api.

6. Penyajian: Tata kue bingka di atas piring saji. Siram dengan saus perendam dan diamkan sejenak hingga meresap dan kue basah. Siap disajikan.

Nah, anda penasaran ? Silahkan berburu kuliner ke Daerah Banjar. Anda juga bisa membuatnya sendiri loh di rumah.

Selamat mencoba ! (Posbelitung.co/Tribunnewswiki.com/Kaa)