Kuliner Ramadhan Lemang Ibu Agung di Pangkalpinang, Tetap Bertahan di Tengah Tren Makanan Kekinian

POSBELITUNG.CO, BANGKA - Lemang biasanya mudah ditemui di Kota Pangkalpinang, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, saat Ramadhan. 

Lemang adalah kuliner tradisional yang terbuat dari beras ketan, santan, dan sedikit garam, yang kemudian dimasukkan ke dalam ruas bambu yang telah dialasi daun pisang. 

Proses memasaknya menggunakan bara api dari kayu bakar, sehingga menghasilkan aroma khas yang menggoda selera. 

Satu di antara penjualnya adalah Asmi (60), yang biasa berjualan di Pasar Takjil Jalan Masjid Jamik Pangkalpinang.

Saat ditemui pada Minggu (9/3/2025), Asmi terlihat sabar melayani pembeli di bawah tenda biru sederhana.

Pada tiang tenda terdapat tempelan bertuliskan ‘Lemang Ibu Agung'.

Tangannya yang cekatan membelah lemang penganan khas berbahan dasar beras ketan yang dimasak dalam bambu dan disajikan dengan ketan hitam. 

Setiap hari selama Ramadhan, Asmi memulai pekerjaannya sejak pukul 02.00 pagi. 

"Bambu diisi ketan, lalu dibakar hingga matang. Setelah subuh baru diangkat," jelasnya, Minggu (9/3/2025).

Selama 14 tahun ia setia di lokasi ini, menjadikan Lemang Ibu Agung sebagai salah satu ikon kuliner musiman di Kota Pangkalpinang.

"Sejak 2010 saya di sini, dari awal berjualan lemang hingga sekarang," ujarnya.

Di masa kejayaan Pasar Takjil jalan Masjid Jamik Pangkalpinang, Asmi bisa menjual hingga 200 batang lemang per hari. 

Namun, dampak pandemi dan kondisi ekonomi yang tak menentu, membuat penjualannya turun drastis. 

"Sekarang, paling 60 batang sehari," ucap Asmi.

Meski demikian, ia tetap bersyukur.