Penambahan bahan tersebut bisa membuat kulit risol elastis dan tidak mudah robek.

Bahan :

• 1 butir telur

• ¼ sendok teh garam

• 275 ml susu cair

• 100 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sendok makan margarin, lelehkan

• Tepung roti
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Siapkan wadah bersih. Kocok lepas telur bersama garam. Tuang susu cair sedikit demi sedikti sambil diaduk hingga rata.
2. Tuang adonan telur ke dalam tepung terigu sambil diaduk hingga licin.
3. Masukkan margarin leleh, aduk hingga rata. Buat dadar tipis di teflon dan lakukan hingga adonan kulit habis, sisihkan.
4. Ambil satu lembar kulit risoles, taruh adonan isi sesuai yang diinginkan, dan lipat bentuk amplop. Gulung dan sisihkan.
5. Celupkan setiap risoles ke dalam telur kocok. Gulingkan di dalam tepung roti. Lakukan pelapisan dua kali.
6. Goreng di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan goreng risoles sayuran hingga matang. Angkat dan tiriskan.

(Posbelitung.co/Fitri Wahyuni)