POSBELITUNG.CO -- Bingung ingin menghadirkan menu buka puasa apa untuk keluarga di bulan suci Ramadhan?

Anda bisa mencoba untuk membuat risoles, hidangan berbentuk gulungan dengan beraneka ragam isian, rasanya enak dan juga gurih, cocok untuk menu buka puasa.

Ada banyak varian risoles yang bisa Anda coba, mulai dari risoles sayur, mayo, beef, ragout, bahkan gabungan antar semuanya.

Berikut resep isian risoles yang bisa Anda gunakan sebagai menu buka puasa yang Posbelitung.co rangkum dari berbagai sumber, di antaranya :

Risoles Ayam Mayo Pedas

Bahan isian :

Baca juga: 5 Resep Es Jelly Ala Cafe yang Enak untuk Takjil Buka Puasa

Baca juga: Resep Serabi Solo dan Serabi Kuah Kinca, Menu Takjil Buka Puasa yang Gurih, Legit, dan Nikmat

• 8 buah smoked chicken, dipotong kotak kecil, ditumis dengan ½ sendok makan margarin
• 3 butir telur rebus, dicincang kasar
• ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
• 50 gram keju cheddar parut, untuk taburan
• lembar daun selada, disobek-sobek
• 50 gram mayones

Risoles Sayur

Bahan isian :

Baca juga: Resep Es Doger Bandung, Enak Disantap sebagai Menu Takjil Buka Puasa

Baca juga: 6 Resep Menu Sahur Praktis, Cara Buatnya Mudah dan Bahannya Simple, Cocok untuk Anak Kos

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 100 gram wortel, iris kecil panjang
• 100 gram daun kol, iris halus
• 100 gram buncis, iris serong tipis
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Risoles Smoke Beef

Bahan isian :

• Secukupnya daging asap
• Telur rebus secukupnya potong potong memanjang
• Keju ceddar potong panjang secukupnya
• Secukupnya mayones
• Secukupnya saus sambal
• Secukupnya saus tomat

Risoles Ragout Ayam

• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok teh bawang merah iris
• 200 gram daging ayam, potong dadu, rebus
• 100 gram kentang, potong dadu, rebus setengah matang
• 20 gram batang seledri, iris
• 70 gram gula pasir
• 10 gram garam
• 3½ gram merica bubuk
• 10 gram bumbu penyedap
• 50 ml susu kental manis 
• 100 gram tepung terigu
• 600 ml susu cair

Resep Membuat Kulit Risoles Agar Tidak Mudah Robek

Sebagai pembungkus, Anda sebenarnya bisa menggunakan kulit lumpia yang banyak dijual di pasaran.

Namun jika Anda ingin membuat kulit risoles sendiri juga bisa.

Cara membuat kulit risoles agar tidak mudah robek adalah dengan menambahkan minyak sayur atau margarin cair ke dalam adonan kulit.

Penambahan bahan tersebut bisa membuat kulit risol elastis dan tidak mudah robek.

Bahan :

• 1 butir telur

• ¼ sendok teh garam

• 275 ml susu cair

• 100 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sendok makan margarin, lelehkan

• Tepung roti
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Siapkan wadah bersih. Kocok lepas telur bersama garam. Tuang susu cair sedikit demi sedikti sambil diaduk hingga rata.
2. Tuang adonan telur ke dalam tepung terigu sambil diaduk hingga licin.
3. Masukkan margarin leleh, aduk hingga rata. Buat dadar tipis di teflon dan lakukan hingga adonan kulit habis, sisihkan.
4. Ambil satu lembar kulit risoles, taruh adonan isi sesuai yang diinginkan, dan lipat bentuk amplop. Gulung dan sisihkan.
5. Celupkan setiap risoles ke dalam telur kocok. Gulingkan di dalam tepung roti. Lakukan pelapisan dua kali.
6. Goreng di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan goreng risoles sayuran hingga matang. Angkat dan tiriskan.

(Posbelitung.co/Fitri Wahyuni)