Potong daging dengan ukuran yang konsisten agar tidak mudah hancur saat dimasak.

Selain menggunakan daging sapi bagian sengkel, juga bisa memakai daging sapi bagian lain.

Hanya saja ada perbedaan waktu dalam memasak.

4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.

5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.

Memasak daging di api kecil agar tidak menyusut serta tekstur daging menjadi lebih empuk.

Sebelum dimasak, daging juga bisa dipresto terlebih dahulu dan air rebusannya bisa dipakai untuk memasak.

6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.

Bisa juga disimpan di dalam kulkas atau freezer agar bisa dinikmati kapanpun.

(*/)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com