SPPG Air Seruk Jelaskan Alasan Penyajian Menu Kering Program MBG Selama Ramadan

POSBELITUNG.CO, BELITUNG -- Penyajian menu kering dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) selama bulan Ramadan menjadi perhatian warganet dan orang tua siswa. Menanggapi berbagai komentar tersebut, pihak pelaksana program memastikan bahwa penyusunan menu telah melalui sejumlah pertimbangan.

Mitra SPPG Air Seruk, Anjas Ansari mengatakan, menu yang diberikan kepada para penerima manfaat tidak ditentukan secara sembarangan. Penyusunan menu mempertimbangkan kebutuhan gizi, biaya makanan (foodcost), hingga waktu konsumsi selama Ramadan.

Menurut Anjas, salah satu hal utama yang diperhatikan adalah penyesuaian foodcost berdasarkan kategori penerima.

"Menu itu ada porsi kecil dan porsi besar. Porsi kecil untuk TK, PAUD, balita, serta siswa SD kelas 1 sampai 3. Sedangkan porsi besar untuk SD kelas 4 sampai SMA. Karena di sini tidak ada SMA, maka digantikan pesantren,” ujar Anjas pada Minggu (8/3/2026). 

Ia menjelaskan, perbedaan porsi tersebut juga berpengaruh pada biaya makanan.

Berdasarkan ketetapan dari BGN, untuk porsi kecil ditetapkan sebesar Rp8.000 per paket, sementara porsi besar Rp10.000.

Selain itu, penyajian menu kering selama Ramadan juga disesuaikan dengan waktu makan penerima manfaat, yakni saat berbuka puasa.

“Menu kering ini menyesuaikan jam makan. Jangan sampai ketika waktu berbuka puasa, makanan itu tidak bisa dimakan atau sudah tidak layak,” katanya.

Anjas juga menegaskan bahwa pihaknya mempertimbangkan kecocokan menu sesuai usia penerima manfaat.

Karena, tidak mungkin menu anak TK disamakan dengan anak SD kelas 6.

"Selain itu juga ada kecocokan antara makanan dengan selainya. Misalnya, tidak mungkin ubi dipadukan dengan keju. Itu yang kami maksud kecocokan menu,” ujarnya.

Namun demikian, untuk santri di pesantren yang menjadi penerima manfaat di SPPG Air Seruk, menu tetap disajikan dalam bentuk makanan basah.

“Kami kebetulan ada pesantren. Mereka tetap mendapatkan menu basah karena makanan diantar sebelum waktu berbuka puasa,” katanya.

Kemudian, Anjas juga sangat memperhatikan tampilan atau kemasan makanan yang diberikan kepada siswa.

Menurutnya, selain kandungan gizi, tampilan dan keamanan kemasan juga menjadi perhatian maayarakat.

“Kami tidak pernah menggunakan plastik kresek. Minimal menggunakan thinwall, stand pouch, atau mika supaya pengantaran aman, tetap steril dan ketika dimakan juga aman,” jelasnya.

Ia mengatakan, pihaknya juga menggunakan tote bag khusus untuk distribusi makanan agar lebih rapi dan higienis.

“Makanya kami pakai tote bag yang jumlahnya dua kali dari sasaran. Hari ini kami kasih, besok dikembalikan dan diganti dengan yang baru,” katanya.

Selain itu, pada setiap kemasan makanan juga ditempelkan empat informasi penting, yakni informasi menu, harga, kandungan gizi, serta cara konsumsi.

"Berdasarkan hasil zoom meeting, informasi itu bukan hanya disampaikan di media sosial, tapi juga wajib ditempel di kemasan makanan,” ujarnya.

Pada intinya, kata Anjas, dalam menentukan menu MBG, tetap melibatkan berbagai pihak melalui proses diskusi.

Diawali dengan penghitungan kebutuhan gizi, kesesuaian foodcost, ketersediaan bahan lokal hingga kemasan. 

Bahkan pihaknya juga mempertimbangkan penerima yang memiliki alergi terhadap makanan tertentu. 

Setiap tahapannya dibahas bersama antara ahli gizi, akuntan yang menghitung foodcost, mitra pelaksana, serta disetujui oleh kepala SPPG.

“Jadi tidak serta merta ditentukan ahli gizi langsung dimasak. Tapi ada diskusi panjang sebelum diputuskan,” katanya. (posbelitung.co/dede suhendar)