Ini Cara Terbaik Mengolah Daging Kurban Berdasarkan Bagian Tubuhnya

Ini tips mengolah daging dengan benar

Daging kambing dan domba memiliki aroma khas yang kurang sedap. Jika salah mengolahnya aroma khas tersebut akan semakin tajam. Perhatikan beberapa tips berikut untuk mengurangi aroma prengus kambing dan domba.

• Jauhkan daging kambing dari air, karena itu jangan mencuci daging kambing. Jika ada kotoran sebaiknya dibersihkan dengan cara mengerik kotoran dengan pisau.
• Untuk mengurangi aroma prengus, lumuri daging dengan jeruk nipis atau cuka. Atau rebus daging dengan berbagai rempah dengan aroma tajam, seperti daun salam, jahe, daun jeruk, serai, kayu manis, dan cengkih.
• Lumuri daging dengan parutan nanas muda atau bungkus daging dengan daun pepaya. Dengan cara ini daging kambing tidak perlu waktu lama saat diolah. Namun jangan terlalu lama merendam daging dalam parutan nanas muda, karena daging akan hancur.
• Buang air rebusan pertama karena banyak mengandung lemak dan kotoran. Jika tetap digunakan akan mengubah rasa dan aroma masakan.

Nah, selamat memasak daging. (Dahrani Putri)