Garam Bisa Menjadi Bahan Alami Pengawet Makanan, Ini Alasan dan Cara Kerjanya
Garam tak hanya berguna sebagai bumbu penyedap masakan, tapi juga sebagai pengawet makanan.
Editor:
Novita
lihat foto
Acar misalnya, hanya mengandung sekitar 0,9 persen garam.
Konsentrasi garam yang lebih tinggi tidak membantu menjaga makanan tetap segar.
Namun, mengawetkan makanan menggunakan garam dapat mencegah pembusukan lebih lama.
Selain itu, banyak makanan yang diawetkan dengan garam membutuhkan pendinginan setelah dibuka, untuk memperlambat pertumbuhan mikroba. (*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul : Kenapa Garam Bisa Awetkan Makanan? Berikut Faktanya...
Rekomendasi untuk Anda
