Yuk Kenalan dengan 6 Jenis Merica, Bumbu Masak Penguat Rasa Ini Ternyata Ada yang Berwarna Pink
Lada atau merica ternyata ada banyak jenis. Fungsinya juga beda-beda sebagai penyedap rasa
lihat foto
Aromanya lebih pekat dan kuat dan dengan tingkat kepedasan lebih rendah dibandingkan dengan merica putih.
3. MERICA HIJAU
Merica hijau merupakan merica muda yang dijual dalam keadaan segar atau sudah dikeringkan.
Warnanya memang tampak kehijauan dan biasa digunakan untuk membuat saus pada resep – resep masakan khas Eropa.
4. MERICA SZECHUAN (SICHUAN)
Merica ini berasal dari salah satu wilayah provinsi di negeri Tiongkok, yaitu Szechuan (Sichuan).
Merica ini memiliki rasa pedas menyengat dengan aroma yang khas, berbeda dengan merica putih atau mertica hitam.
Selain banyak digunakan langsung sebagai bumbu masakan, merica szechuan juga menjadi salah satu unsur bumbu utama pada campuran bumbu ngohiong.
5. ANDALIMAN
Berbeda dengan jenis merica lainnya yang memanfaatkan bagian bijinya, andaliman merupakan bagian terluar kulit buah yang memiliki rasa pedas menggigit, serta aroma segar yang sangat khas dan sulit tergantikan.
Andaliman juga kerap disebut merica batak karena banyak tumbuh di Sumatera Utara dan digunakan sebagai bumbu utama pada sejumlah masakan khas suku Batak.
6. MERICA PINK
Merica pink atau populer disebut pink peppercorn ini memang memiliki warna biji merah muda yang cantik.
Namun di balik warna cantiknya, tersembunyi rasa pedas yang hangat.
Merica pink ini banyak digunakan pada beragam masakan khas Italia atau Brazilia, yang menyumbangkan sentuhan rasa pedas.
