Idul Adha 2023
Resep Kue Lebaran Nastar yang Tahan Lama tanpa Pengawet, Kukus Terlebih Dahulu Tepung Terigunya
Sebelum diolah, kukus terlebih dahulu tepung terigu tersebut selama satu jam. Kemudian keringkan atau angin-anginkan tepung terigu tersebut, baru...
lihat foto
POSBELITUNG.CO -- Ada banyak versi cara mudah membuat kue lebaran nastar untuk hari raya Idul Adha.
Namun kali ini Posbelitung.co akan membagikan resep nastar yang tahan lama serta tidak mudah retak.
Seorang Chef Yongki Gunawan lewat kanal YouTube pribadinya mengatakan, untuk menghasilkan kue nastar yang tidak mudah retak, kuncinya ada pada tepung terigu yang digunakan.
Tepung terigu yang digunakan untuk membuat nastar agar tidak mudah retak yakni tepung terigu protein sedang.
Anda bisa menggunakan dari merek Sania All Purpose Flavor.
Sebelum diolah, kukus terlebih dahulu tepung terigu tersebut selama satu jam.
Kemudian keringkan atau angin-anginkan tepung terigu tersebut, baru setelah itu tepung siap digunakan.
Jika ingin lebih simple atau lebih cepat, tepung terigu bisa di sangrai terlebih dahulu sebelum digunakan.
Itu adalah tips pertama. Kedua, kuncinya terletak pada selai nanas.
Chef Yongki Gunawan mengatakan untuk membuat selai nanas, mata pada buah nanas tidak boleh dibuang.
Di dalam mata buah nanas terdapat kandungan zat yang berfungsi untuk membuat selai nanas menjadi lebih tahan lama.
Mudahnya, ketika Anda memasak nanas untuk dijadikan selai, nanas tersebut tidak akan rusak.
Tidak hanya itu, mata pada buah nanas juga dapat memberikan aroma yang lebih harum.
Chef Yongki Gunawan menegaskan, mata yang ada pada buah nanas tidak akan membuat lidah gatal saat memakannya.
Karena nanas tersebut sudah melalui proses pematangan dengan cara di masak.
Untuk lebih lengkapnya lagi, berikut resep kue lebaran nastar yang tahan lama tanpa pengawet.
Baca juga: Resep Kue Lebaran Tergampang untuk Idul Adha, Brownies Cookies, Rasanya Coklat Banget!
Baca juga: Resep Sate Kambing Empuk Lengkap dengan Bumbu Kacang, Hidangan Spesial untuk Idul Adha
Bahan-bahan
Bahan nastar:
- 75 gram Blueband
- 200 gram Wisman
- 25 gram Hollman Butter
- 125 gram gula halus
- 2 gram garam
- 1 sdt Toffieco Vanilla Butter
- 4 kuning telur
- 30 gram maizena (sangrai)
- 30 gram susu bubuk
- 520 gram tepung terigu
Bahan olesan:
- 2 kuning kuning telur
- Minyak sayur secukupnya
- Cookie gloss
- Beberapa tetes pewarna makanan (kuning telur)
Langkah Pembuatan
Campurkan Blueband, Wisman, Hollman Butter, gula halus, dan Toffieco Vanilla Butter, kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata.
Masukan kuning telur, kembali dikocok menggunakan mixer.
Masukan tepung maizena, susu bubuk, garam, dan sebagian tepung terigu, mixer sampai adonan seperti karet, kurang lebih selama 5 menit.
Kemudian baru masukan sisa tepug terigu yang tadi, aduk menggunakan spatula hingga tecampur rata.
Ambil adonan sesuai selera, kira-kira sebanyak 1 sdt, pipihkan dan isi dengan selai nanas, tutup sempai selai tidak terlihat, bulat-bulatkan.
Lakukan sampai adonan habis. Tata nastar di atas loyang.
Sebelum dipanggang, panaskan oven terlebih dahulu selama 5 menit. Panggang nastar dengan menggunakan api atas selama kurang lebih 5 menit.
Setelah 5 menit, keluarkan nastar dan dinginkan selama kurang lebih satu jam. Kemudian oleskan menggunakan bahan olesan yang telah dicampur rata.
Pengolesan dilakukan sebanyak dua kali agar menghasilkan nastar yang glowing dan mengkilap.
Kembali panggang nastar di dalam oven di suhu 130 derajat celcius selama 25 menit. Angkat, diamkan hingga benar-benar dingin.
Nastar siap mengisi toples sebagai kue lebaran Idul Adha di rumah Anda.
(Posbelitung.co/Fitri Wahyuni)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.