Langkah Pembuatan

1. Goreng cabe rawit dan cabe merah besar sampai dengan cabenya layu. Angkat dan tiriskan.

   Goreng kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.

   Goreng kacang menggunakan api kecil, goreng sampai warnanya berubah kecoklatan sembari terus diaduk.

2. Haluskan semua bumbu yang telah digoreng tadi menggunakan chopper atau blender, tambahkan daun jeruk dan air secukupnya.

3. Setelah halus, masak bumbu kacang sembari ditambahkan lagi air sebanyak 400 ml. Masak sampai benar-benar matang.

4. Masukan gula merah, garam, dan penyedap rasa, masak hingga keluar minyak.

5. Membuat sate kambing : Potong dadu daging kambing, ukuran menyesuaikan selera, kemudian tusuk di tusukan sate.

6. Parut bawang putih dan nanas.

   Masukan masing-masing 1 sdm parutan bawang putih, nanas, 5 sdm minyak goreng, dan kecap manis secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.

7. Setelah bumbu siap, lumuri daging kambing yang telah ditusuk dengan tusukan sate. Lakukan sampai habis.

8. Bakar sate kambing di atas arang atau panggangan sembari dikipas, jangan lupa untuk dibolak-balik. Lakukan sampai matang.

9. Penyajian sate kambing : Untuk menyajikan sate kambing, terlebih dahulu siapkan wadah dan taruh berapa sendok makan bumbu kacang yang telah matang.

   Boleh tambahkan irisan bawang merah, kemudian lumuri dengan kecap manis secukupnya. Aduk.

   Sate kambing siap disantap sebagai hidangan spesial Idul Adha.

   (Posbelitung.co/Fitri Wahyuni)