Cara Membuat Resep Bumbu Rendang Daging untuk Mengolah Daging Kurban Idul Adha 2023

POSBELITUNG.CO -- Berikut ini resep bumbu rendang daging untuk mengolah daging kurban Idul Adha 2023.

Seperti diketahui, saat ini sebagian masyarakat telah menerima daging kurban Idul Adha.

Ada banyak ide-ide resep untuk mengolah daging kurban.

Jika Anda pecinta rendang, Anda bisa mencoba resep bumbu rendang yang satu ini.

Untuk membuat rendang daging, Anda perlu menyiapkan sejumlah bumbunya seperti bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, hingga ketumbar.

Kali ini, chef jebolan ajang MasterChef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep rendang daging bumbu Jawa yang memiliki rasa manis dan gurih.

Resep rendang daging bumbu Jawa berbeda dengan bumbu rendang ala Padang.

Baca juga: Resep Ketupat Lembut, Padat dan Tidak Mudah Basi, Rebus Tidak Butuh Waktu Lama, tapi Matang Sempurna

Baca juga: INGAT! Ini 5 Amalan Sunnah sebelum Sholat Idul Adha, Tak Makan sejak Fajar Sampai Selesai Salat Ied

Selengkapnya, inilah resep bumbu rendang daging ala Devina Hermawan:

Bahan:

- 4 kg daging sapi sengkel

- 9 lembar daun salam

- 6 batang serai, geprek

- 15 lembar daun jeruk

- 130 gr gula merah

- 1,5 liter santan instan

- 1,5 liter air

- 2 sdm garam

- 2 sdm kaldu jamur / penyedap

Baca juga: Resep Nastar Keju Super Lembut dan Lumer, Catat Pula Tips Agar Nastar Tidak Retak

Baca juga: Bacaan Niat Mandi Idul Adha untuk Wanita dan Pria, Beserta Tata Caranya dan Waktu Melaksanakannya

Bahan bumbu halus:

- 36 siung bawang putih

- 30 siung bawang merah

- 350 gr cabai merah, potong

- 30 butir kemiri, geprek

- 40 gr jahe

- 60 gr lengkuas

- 1 sdm lada putih butir

- 3 sdm ketumbar

- 300 ml minyak

- 125 ml air

Baca juga: Kapan Waktu Tepat Potong Kuku Bagi yang Berkurban Idul Adha? Ini Bacaan Doa dan Adab Potong Kuku

Baca juga: Resep Nastar Anti Retak, Glowing, Lembut, dan Lumer di Mulut, Bahan Olesannya Dicampur Minyak

Cara membuat:

1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit, blender hingga halus.

2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.

3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.

Potong daging dengan ukuran yang konsisten agar tidak mudah hancur saat dimasak.

Selain menggunakan daging sapi bagian sengkel, juga bisa memakai daging sapi bagian lain.

Hanya saja ada perbedaan waktu dalam memasak.

4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.

5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.

Memasak daging di api kecil agar tidak menyusut serta tekstur daging menjadi lebih empuk.

Sebelum dimasak, daging juga bisa dipresto terlebih dahulu dan air rebusannya bisa dipakai untuk memasak.

6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.

Bisa juga disimpan di dalam kulkas atau freezer agar bisa dinikmati kapanpun.

(*/)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com