Wisata Kuliner, Kalumpe Makanan Khas Suku Dayak, Khasiatnya Bisa Bikin Awet Muda

POSBELITUNG.CO -- Ternyata daun singkong, menjadi makanan khas Suku Dayak di Kalimantan Tengah (Kalteng). Daun singkong itu diolah sedemikian rupa bersama rempah atau bumbu yang kemudian menu atau masakan ini dinamakan Kalumpe.

Kalumpe makanan khas Dayak dari Kalimantan Tengah (Kalteng) punya khasiat yang luar biasa loh buat kesehatan.

Simak ulasannya berikut ini :

Makanan Dayak Kalteng ini dalam Bahasa Maanyan disebut Sungkai, Rungkai, Karuang, Kalumpe.

Sajian Kalumpe bahan dasar daun singkong, tampilannya hampir mirip sayur daun singkong yang lazim ditemui di dataran Jawa dan sekitarnya.

Namun yang membuat perbedaan di keduanya adalah proses pengolahannya.

Daun singkong untuk sayur kalumpe harus ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum diolah.

Baca juga : Wisata Kuliner, Buat Anda yang Doyan Makan Perhatikan Lima Petunjuk Ini

Baca juga : Wisata Kuliner, Ingin Berburu Aneka Seafood Segar ? Pulau Belitung Tempatnya

Sebelumnya daun singkong ini harus sudah direbus baru melewati proses penumbukkan sebelum disatukan ke dalam kuah kental.

Kuah kalumpe mengandung berbagai rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, kayu manis dan cabai.

Biasanya masyarakat di Kalimantan Tengah kerap menambahkan terong pipit atau terong kecil ke dalam kalumpe sebagai pelengkap.

Setelah kalumpe jadi, biasanya sayur ini akan diberi taburan kacang tanah dan ikan teri terlebih dahulu sebelum disajikan.

Kalumpe oleh masyarakat Kalteng dimakan bersama nasi hangat dan sambal terasi.

Baca juga : Wisata Kuliner, Berikut Jenis Makanan Khas Bangka Belitung yang Wajib Anda Coba