Biodata Jiro Ono Chef Jepang Berusia 100 Tahun dan Tertua di Dunia, Ini Rahasia Sehatnya

“Tapi (Obama) menikmati sushi saya, dan saya senang.”

Putra Ono, Yoshikazu, yang kini menjadi kepala koki di Sukiyabashi Jiro, mengatakan Obama sempat tersenyum dan mengedipkan mata kepada mereka saat mencicipi sushi tuna berlemak sedang (chūtoro).

Restoran Sukiyabashi Jiro meraih tiga bintang Michelin pada tahun 2007 dan mempertahankannya hingga 2019.

Pada usia 93 tahun dan 128 hari, Ono diakui oleh Guinness World Records sebagai kepala koki tertua yang memimpin restoran berbintang tiga Michelin.

Namun tahun 2020, restorannya dihapus dari daftar Michelin karena mulai menerima reservasi hanya dari pelanggan tetap atau melalui hotel-hotel ternama.

Kini, Ono hanya menyajikan sushi untuk tamu istimewa, mengingat kondisi fisiknya.

“Tangan saya sudah tidak berfungsi sebaik dulu,” ujarnya.

Namun semangatnya belum padam. Putranya mengatakan, setelah menonton berita tentang kematian pria tertua di Jepang pada usia 113 tahun, Ono berujar:

“Saya akan menargetkan usia 114 tahun.”

“Saya bersyukur masih bisa bekerja dalam waktu lama,” tambahnya.

Ono mengaku tidak minum alkohol, rutin berjalan kaki, dan menjaga pola makan sehat.

Ketika ditanya sushi favoritnya, ia menjawab cepat:

“Maguro, kohada, dan anago” (tuna, ikan shad, dan belut air asin).

Sutradara Gelb turut menyampaikan ucapan selamat ulang tahun:

“Sungguh luar biasa bahwa tradisi ini masih hidup, dan beliau tetap kuat di usia 100 tahun. Ia adalah inspirasi bagi semua orang,” ucap Gelb dalam bahasa Jepang.