Tahu Cincau? Ini Beda Cincau Hitam dan Hijau, Berikut Manfaatnya

Pertama-tama, daun jenggalan dikeringkan di bawah sinar matahari atau dengan oven bila ada.

Setelah itu, daun dibersihkan dari debu serta kotoran yang mungkin menempel dengan lap kering.

Rebus daun kering bersama abu merang hitam dan air hingga mendidih dan menyusut.

Hasil saringannya akan dimasak lagi dengan tambahan air dan pati tapioka hingga mendidih.

Hasilnya kemudian dipindahkan dalam wadah dan dibiarkan selama semalaman hingga mengeras.

3. Tesktur, kenampakan, dan sifat

Sesuai namanya, cincau hijau memiliki warna hijau army atau hijau tua kecokelatan yang kusam.

Teksturnya licin dan sangat lembut, jadi tidak bisa dicetak ataupun dipotong-potong.

Anda hanya perlu menyendok jika ingin memotong atau menyajikannya.

Cincau ini tidak mampu bertahan lama jadi sebaiknya anda membuat seperlunya saja.

Cincau hitam memiki warna hitam pekat dan mengkilat.

Teksturnya kenyal dan keras seperti agar-agar sehingga bisa dicetak atau dipotong-potong sesuai selera.

Rasa dan aroma dari cincau hitam ini sangat khas, sehingga lebih disukai oleh masyarakat.

Selain itu, cincau hitam memiliki kelebihan yaitu lebih tahan lama jika dibandingkan dengan cincau hijau.

Itu sebabnya cincau hitam lah yang biasa diproduksi massal dan dijual di pasaran.