Baca tanpa iklan
POSBELITUNG.CO -- Tradisi menjamu tamu dengan beragam jenis kue saat lebaran di Indonesia sudah ada sejak zaman Belanda.
Awalnya, masyarakat Indonesia tidak mengenal kue kering seperti nastar, kastengel, putri salju, semprit, dan lain sebagainya.
Namun, sejak Belanda mulai menjajah dan menyebarkan budayanya di Indonesia, kaum pribumi pun mulai terpengaruh.
Perlahan masyarakat mulai menyediakan kue kering layaknya bangsa Eropa.
Saat lebaran, terdapat kue kering wajib yang hampir selalu ada di setiap rumah, di antaranya kue nastar, lidah kucing, sagu kering, putri salju, dan kastengel.
Ternyata untuk membuat beragam jenis kue kering tersebut, Anda cukup menyediakan satu adonan saja.
Selain menghasilkan beragam jenis kue kering, adonan tersebut juga akan menghasilkan kue kering dengan cita rasa yang enak dan lumer di mulut.
Melansir dari Instagram @rivell.delavega, berikut resep kue lebaran dengan satu adonan, dapat enam jenis kue kering.
Baca juga: Resep Kolak Singkok yang Super Praktis, Cocok untuk Manu Takjil Buka Puasa di Bulan Ramadhan
Baca juga: Resep Nastar Anti Retak, Glowing, Lembut, dan Lumer di Mulut, Bahan Olesannya Dicampur Minyak
Bahan-bahan
Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- 200 gram gula halus
- 500 gram margarin
- 200 gram butter wijman
- 6 butir kuning telur
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 gram susu bubuk
Bahan pelengkap lainnya:
- 4 butir kuning telur
- 2 sdt minyak goreng
- 200 gram keju
- Selai coklat
- Selai strawberry
- 50 gram coklat batang
- 50 gram coklat flakes
Langkah Pembuatan
Mixer margarin, butter, dan gula halus terlebih dahulu hingga adonan lembut seperti mayones.
Setelah adonan lembut, tambahkan 6 kuning telur dan vanili bubuk, kemudian mixer lagi hingga berubah warna menjadi pucat.
Tambahkan susu bubuk dan mixer lagi sampai adonan benar-benar tercampur rata.
Baru tambahkan tepung maizena dan tepung terigu. Jangan lupa disaring terlebih dahulu agar tidak ada yang menggumpal. Mixer dengan kecepatan rendah.
Jika sudah tercampur rata, naikan kecepatan mixer hingga adonan benar-benar tercampur rata.
Setelah adonan jadi, bagi menjadi 6 bagian.
Membuat nastar: Takar adonan sebanyak 1 sdt, bentuk seperti mangkok dan isi dengan selai nanas. Padatkan dan rapikan. Bulatkan hingga benar-benar bulat.
Lakukan hal ini berulang hingga adonan untuk nastar habis.
Panggang selama 15 menit atau sampai tidak berbuih, oles dengan kuning telur yang telah dicampur dengan minyak goreng.
Kembali panggang selama 15 menit atau hingga matang.
Membuat kastengel: Ambil adonan, campur dengan 100 gram keju parut, aduk menggunakan tangan hingga kedua bahan tercampur rata.
Setelah tercampur rata, lapisi adonan dengan plastik dan digilas dengan rolling pin (jangan terlalu tipis).
Potong adonan berbentuk persegi panjang seperti bentuk kastengel pada umumnya.
Oles kastengel dengan 2 butir kuning telur yang telah dicampur dengan 2 sdt minyak goreng.
Kemudian taburkan keju parut di atas adonan. Lakukan sampai adonan habis. Panggang selama 30 menit.
Membuat putri salju: Ambil adonan dan lapisi dengan plastik, kemudian gilas dengan rolling pin (jangan terlalu tipis).
Cetak menggunakan cetak berbentuk bulan sabit, jangan lupa cetakan ditaburi dengan tepung terigu terlebih dahulu agar tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis. Panggang selama 30 menit.
Thumbprint strawberry keju: Takar 1 sdt adonan, kemudian dibulat-bulat dan taburi adonan dengan keju parut.
Tekan-tekan hingga keju benar-benar menempel menyelimuti adonan, lalu bentuk seperti mangkok. Setelah itu isi dengan selai strawberry. Lakukan sampai adonan habis. Panggang selama 30 menit.
Cookies love cokelat: Ambil adonan kemudian lapisi dengan plastik bening, gilas dengan rolling pin (jangan terlalu tipis).
Bentuk menggunakan cetakan love. Lakukan sampai adonan habis.
Panggang selama 15 menit, kemudian taruh selai cokelat di bagian tengahnya, boleh menggunakan nutella ataupun selai biasa.
Kembali panggang hingga matang.
Cookies bulan sabit: Ambil adonan kemudian lapisi dengan plastik bening, gilas dengan rolling pin (jangan terlalu tipis).
Bentuk menggunakan cetakan bulan sabit. Lakukan sampai adonan habis. Panggang selama 30 menit.
Dinginkan cookies dan kemudian celupkan ke dalam cokelat batang yang telah dilelehkan, lalu celupkan ke dalam cokelat flakes. Tunggu sampai mengeras.
Tips: Letakan semua adonan di atas loyang yang telah di lapisi dengan kertas roti.
Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan. Jika menggunakan oven tangkring biasa, masak di atas api sedang cenderung kecil.
Sementara jika menggunakan oven listrik, panggang dengan suhu 150 derajat celcius, gunakan api atas dan bawah, timer selama 30 menit.